古田白凤水蜜桃可以说是福建闻名的，古田水蜜桃有名，白凤水蜜桃更是其中 ，个大、汁多、味儿甜，暑假丰收，那 是一上市就被疯抢一空的难得美味。
古田县城不大，但是各色丰富的小吃却丝毫不逊色于成都、长沙等 的美食之城。古田县城并不繁华，大城市里绚烂的霓虹和繁华的购物商场在古田是很少的，但也因此，一家家风味正宗的小吃店才得以延续至今，现在，请与我一起品尝古田的特色风味小吃吧！
*米糕
古田的*米糕有别于福建别处的*米糕，别处的*米糕大多比较柔韧Q弹，但古田的*米糕口感细腻、入口即化、回味清甜。古田*米糕是选用新鲜的*米面为原料，揉面时为了保证口感的细腻，面团量不大，揉面下足了功夫，蒸出来的*米糕才会蓬松柔软。蒸米糕时要凉水上锅，盖上盖用中火小蒸，这样蒸出的*米糕最为精致细腻，那是古田糕点师的拿手点心。
放一块*米糕在嘴里，等它慢慢融化，口感绵软的像云，然后*米面的清香才慢慢沁入心田，清甜的余味缭绕舌尖，再喝一口磨得很细滤得很清的热豆浆，唇齿留香。
锅边糊
锅边糊是福建 小吃，福建早餐中的主角，在福建任何一座城市的任何一家小摊吃早点，都能吃到鲜美温和的锅边糊。古田的锅边糊更是别具一格。古田哪里的锅边糊好吃？没有一家路口街角的早点摊的锅边糊是不正宗的！锅边糊以蚬子汁为汤，把米浆绕着大锅边绕一圈，然后把烫成干皮的米浆刮进汤里即可。但古田的锅边糊特别就特别在它以筒骨、猪大肠、小肠熬制高汤，熬出来的高汤醇厚鲜甜，古田的锅边糊好，油饼油条更是一绝，油条、油饼炸的表皮酥脆，内里柔韧，香却不油腻。盛上一碗锅边糊，加一份小肠，拿汤匙舀一勺浓汤，混着滑糯的锅边、Q弹的小肠，越嚼越香，油条泡在汤里，吸饱了汤汁，一口下去浓汤四溢，配以油饼，店家还有丰富的各色卤味供你品尝，这样一份早餐称得上是豪华了吧？
古田李干
古田特产水果桃李柰，桃子为首，李柰为后，盛夏时节，八月份桃子 ，九月份李柰熟透，桃子产量较少，上市不久就被疯抢一空，李子产量大，且个大酸甜，爽口至极，红得发紫发黑的李子那是最甜的，但是李子不易保存，李子被摘下后的寿命只有1-2天，为了不造成浪费，种植李子的农户则会把一部分李子晒制成李干。福建夏天炎热，日照时间充足，李干晒制非常简单，只需把李子削皮，放在太阳下曝晒即可。
李干在古田县城十分常见，大到超市，小到食杂店都有出售李干，李干保存时间非常长，李子只在夏日成熟，而晒制成李干，则在一年四季都能尝到李子酸甜爽口的滋味。优质的李干，色泽黝黑光亮，果肉柔韧，整个放进嘴里，清新的酸味席卷开来，接踵而来的是浓郁的果香与甘甜，是古田人最喜爱的零食，配以清茶，那就是最惬意悠闲的下午茶了。李干不但滋味爽口，对身体也是小有裨益的，李干酸甜，有生津、健脾、消食、开胃的功效，实在是不可多得的小零食。
古田炒面
可不要小看了炒面，古田的炒面与其他地方的炒面可是大不相同，古田炒面用的是粗条鲜面，以大油鼎猛火翻炒，浓香异常。在古田，你随便走进一家小吃店，都可以享用到最正宗的古田炒面，店家早起把机制粗条线面沸水煮熟，然后漂水晾干备用，一有客人上门要吃炒面，商家就热起了大炒锅，这锅也不同于其他炒面用的锅，用的是大油鼎，火才旺，炒的透渗，面才香。
油滚了，厨师先扔下一把肉，肉切小块，精瘦的猪肉，也有用来爆出油的肥肉，这样的肥肉爆出后称为油渣，喷香十足， 是与炒面的不二组合，肉是切块的，不是切丝，这样的肉合着粗面吃下，那叫一个香！炒面佐料不多，再撒一把切碎的白菜，炒香，然后下面猛火快炒，出锅香飘半里，面条足有尾指粗细，大口咀嚼，浓香四溢，火候上下足了功夫，配上这样粗大的线面，那 能满足食客挑剔的口味，吃古田炒面不需讲究，只管大快朵颐，吃的动静越大，你就吃的越香。
古田青草汤
古田青草汤可谓是声名远扬了，这可是道药膳！古田人讲究吃补，古田农村人的中药知识可以说相当扎实，人们喜欢用草药熬汤，青草汤以兔、鸡、鸭为主，以山*竹、半边莲、蒲楝盐等常见中药为辅，上锅慢熬。古田随处可见“青草汤”字样的小吃店，算是药膳中最受百姓欢迎的菜肴了，最适合青草汤的是兔肉，兔肉鲜嫩十足，兔皮也嫩滑软糯，配以青草汤的幽香芬芳，那真是 ！
充满浓浓草药香的兔汤，入口先是中药的微苦，接踵而来的是芬芳甘甜的草药味儿与兔肉的鲜甜，青草汤只放食盐与少量药酒，味精一类的东西是不放的，你品尝到的 是最接近自然的味道，仿佛闭上眼就能看见在丛林里欢脱奔跑的野兔。青草汤不仅美味，而且滋补，老少咸宜，青草汤温补，清热降火，解*养颜，这也是青草汤在古田经久不衰的原因。
如果你旅行路过古田，千万别忘了下车歇脚，随便走进一家小吃店，点一碗炒面、一碗青草汤，这是古田人最喜爱的一顿饱餐，如果恰逢盛夏，你还可以买两斤最 鲜的水蜜桃，带一罐上好的李干， 再去糕点铺子买一斤*米糕，那么一这一趟便不枉此行了。
来源：百家号
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